Die Prüfungsvorbereitung
für die IHK-Zwischen- und Abschlussprüfung

Das Erfolgsrezept für die schriftliche Abschlussprüfung Teil 1!

Diese 350 Lernkarten enthalten prüfungsrelevante Fragen und Antworten für die schriftliche Abschlussprüfung Teil 1 im Prüfungsfach "Zubereiten von einfachen Speisen und Gerichten".

Grundlage ist der IHK-Prüfungskatalog sowie der Ausbildungsrahmenplan für den Ausbildungsberuf Koch/Köchin (AO 2022).

Die einzelnen Lernkarten sind nach Lernfeldern gegliedert, sodass sie auch ausbildungsbegleitend, z. B. für den Berufsschulunterricht, eingesetzt werden können.

Die Lernkarten decken die Lernfelder 1 bis 9 ab.

Inhalt

• LF1: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb präsentieren
• LF2: Waren bestellen, annehmen, lagern, pflegen
• LF3: In der Küche arbeiten
• LF4: Das Restaurant vorbereiten und pflegen
• LF5: Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
• LF6: Suppen und Saucen herstellen und präsentieren
• LF7: Gerichte aus Fleischteilen herstellen und präsentieren
• LF8: Gerichte aus Fisch herstellen und präsentieren
• LF9: Pflanzliche Rohstoffe und Pilze verarbeiten